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| 馬迭爾冷飲廳排隊的人群（中評社 李宋雯攝） |
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| 賣冰棍的小哥遞出馬迭爾冰棍（中評社 李宋雯攝） |
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| 街頭的哈爾濱紅腸（中評社 李宋雯攝） |
中評社哈爾濱7月28日電（實習記者 李宋雯）哈爾濱中央大街的夏夜，應該從一根馬迭爾冰棍開始。
馬迭爾冷飲廳門口，賣冰棍的窗口前總是排著長隊。雖然名字帶著些異域風味，但冰棍本身並沒有花哨的包裝，也沒有五花八門的口味，就是最樸素的奶味，方方正正一塊，插在一根細木棍上。拿到手咬一口，扎實、濃鬱，帶著老式奶油特有的醇厚。百年前，住在這條街上的俄國貴族從這扇窗口買冰棍；百年後，排隊的人群從冬天排到夏天，可冰棍的味道卻是一如既往的濃厚，從沒變過。
再往街深處走幾步，空氣裡多了一股煙熏味。煙霧繚繞在烤紅腸的攤位前，裹著彈韌腸衣的紅腸在烤架上打著滾，腸衣被烤得微微爆裂，露出裡面帶著蒜香的肉餡。烤腸師傅用剪刀把烤好的紅腸剪成小段，撒上孜然和辣椒面，裝在紙碗裡遞出。剛出爐的紅腸燙手，用簽子扎起來送到嘴邊，咬破焦脆的腸衣，肉汁和蒜香一齊在嘴裡炸開。火紅的內餡像這條街的心跳，煙火不斷，持續跳動。
奶味冰棍和紅腸吃膩了，就該來一瓶清爽解渴的格瓦斯了。格瓦斯是哈爾濱獨有的味道。這種用黑面包發酵的飲料，聞起來有著絲絲的麥香，入口微甜帶酸，氣泡細密，順著喉嚨滑下去，清涼無比。每個夏天的夜晚，一瓶冰鎮格瓦斯，就是這條街上的標配。
如果說冰棍、紅腸和格瓦斯都是隨買隨吃的街頭符號，那俄羅斯大列巴就是可以揣著走的面包圖騰。大列巴個頭大得像個小枕頭，外殼烤得焦黃發亮，掂在手裡沉甸甸的。掰開之後，氣孔細密，麥香直往鼻子裡鑽。咬一口，比普通面包酸，比普通面包韌，嚼勁十足。大列巴隨著中東鐵路一同抵達哈爾濱，最初是俄國僑民餐桌上的主食，如今早已融入本地人的日常。老一輩哈爾濱人習慣把它切厚片，配上半根紅腸就是一頓扎實的早餐；年輕人則喜歡掰著邊走邊吃，或者把馬迭爾冰棍夾在面包中間，變成一道網紅甜品。
吃飽了，人還在街上走。腳下踩的是一塊一塊的面包石，每一塊都有百年以上的歷史。這種石頭方方正正，形似俄式面包，因而得名。兩側的歐式建築在暖黃色燈光下靜靜矗立，巴洛克、拜占庭、新藝術運動，各種風格擠在一條街上，誰也不突兀。街旁萬國洋行二樓的窗口飄出歌聲，一個歌手抱著吉他坐在咖啡館的小閣樓上，唱著一首慢悠悠的老歌。歌聲不大，剛好夠樓下路過的人聽見，有人停下來抬頭望了一眼，有人就這麼邊走邊聽，走遠了。
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